Varför skall du läsa Nutrition och livsmedelsvetenskap?

Om du vill ha en ingående förståelse för vad maten är och hur vi människor fungerar, då skall du läsa programmet Nutrition och livsmedelsvetenskap.

- Utbildningen har sin bas i kemi och biologi vilket behövs för att få den ingående förståelsen för vad mat består av och hur vi fungerar och påverkas av den mat vi äter, säger Anna Blücher som är programansvarig för utbildningen.

- Genom den här kunskapen kan studenterna sedan kritiskt värdera de budskap som ständigt kommer till oss via media.

Är salt farligt? Måste man ha tillsatser i maten? Och är tillsatserna farliga? Vilka fetter är nyttiga? Och varför behöver kroppen fett?
Dieterna som ständigt florerar som den bästa, är de bra eller inte?
På programmet lär sig studenterna sig att förstå vad dessa faktiskt innebär och att förklara hur det hänger ihop med hur man mår.
- Genom att läsa utbildningen hos oss får studenten en unik kombination av ämnen som gör att de kan jobba inom flera olika områden, säger Anna Blücher och påpekar också att studenterna på programmet också är behöriga att söka masterutbildningar om de vill förkovra sig ytterligare.

-Samhällsdebatten om mat behöver verkligen välutbildade människor som kan och förstår hur kropp och mat samverkar. Det är de här personerna som kan ge de goda råden, säger Anna Blücher som tidvis blir trött på alla ”gurus” som kommer med olika udda dieter som egentligen inte alls är bra för oss människor.
-Studenter som har läst hos oss har tillräcklig kunskap för att kunna avgöra om hur olika dieter påverkar kroppen och i utbildningen ingår också att de skall kunna förklara vad som händer om man äter på ett viss sätt. De får också den kompetens som livsmedelsföretag behöver för att kunna ge konsumenterna god, säker och näringsritig mat.
-Det finns till exempel tillsatser som är bra och nödvändiga, berättar Anna Blücher och tänker bland annat på de bakteriekulturer man idag tillsätter i filen

Anna Blücher har varit aktiv inom livsmedelsfrågorna i många år och varit med och arbetat för utbildningen sedan 1977 då utbildningen startade.
- Vi har ständigt utvecklat programmet och anpassat oss till samhällets behov.

Intresset för livsmedelsfrågor bara ökar och nya upptäckter görs ständigt.
- Det kommer en dag som man genom blodprov kan avgöra vad som är bra mat för varje individ, säger Anna Blücher och berättar att man redan kan se hur näringsämnen interagerar med generna, en framväxande vetenskap som kallas Nutrigenomik.
- Du kanske får din mat på recept i framtiden, säger Anna Blücher.

Studenter som gått utbildningen jobbar idag livsmedelsfrågor inom kommuner, livsmedelsföretag, livsmedelsverket, forskning och så finns det till och med de som startat eget inom området.
- Ibland har jag känt mig som arbetsförmedlare skrattar Anna Blücher och berättar att det inte är ovanligt att olika livsmedelsföretag kontaktar henne och frågar efter lämpliga studenter att anställa.

De allra flesta som gått utbildningen har nästan omgående fått en anställning.

Anna Blüchers kontaktnät är stort och hon är engagerad i flera olika nätverk såsom bland annat meNY, expertkompetens livsmedel och bioteknik (se http://www.meny.se) Därutöver är hon engagerad i projekt med företag i regionen, speciellt inom livsmedelsbranschen.
-Marknaden behöver välutbildade studenter inom området, så jag deltar just nu i en grupp med folk från arbetsmarknaden som arbetar för att öka attraktionskraften för livsmedelsutbildningar.