Jag har fått en stor förståelse för väldigt mycket

Emily Eriksson från Lund jobbade i charkdisken, tränade tjejlaget i basket och tyckte om att baka. Hon ville läsa något som innehöll livsmedel och tittade på flera utbildningar innan hon bestämde sig för Nutrition och Livsmedelsprogrammet i Kalmar. - Den här utbildningen stämde bäst överrens med vad jag ville läsa då den har en speciell inriktning som skiljer sig från andra.

Dagarna i skolan är väldigt varierande, vilket Emily tycker om. Det kan vara en förmiddagslabb följt av en föreläsning eller tvärtom. Hon har tidigare jobbat i charkdisken och tror att det påverkade hennes val av utbildning eftersom hon tyckte om att jobba med livsmedel.
- Livsmedelslabbarna där vi fick tillverka surdegsbröd, ost eller korv var extra roliga.
Labbarna ger labbvana och underlättar förståelsen för det teoretiska.
- Det har varit roligt att kunna koppla ihop olika faktorer med varandra. Jag har fått en stor förståelse för väldigt mycket, och framförallt en djup förståelse för människokroppen allmänt.


Emilys förväntningar på utbildningen var just att lära sig mycket och att ha kul under tiden.Tre år har snart gått och innan hon avslutar sin utbildning väntar ett examensarbete på tio veckor hos Pågen. Där kommer hon att testa nya fröer i bröd, ett projekt som företaget önskade att hon skulle göra.
- Jag ska undersöka hur egenskaperna för några nya fröer påverkas vid bakning och bland annat jämföra deras fett-, protein- och fiberinnehåll.

I framtiden vill Emily jobba som produktutvecklare eller kvalitetsansvarig på ett livsmedelsföretag.
- Det skulle vara kul att ha inflytande över produkter och möjligheten att skapa nya trender, gärna på ett öppet företag som vill och vågar satsa på nya saker.
Vilka livsmedel som ingår i företaget kvittar, det är arbetsuppgifterna som måste vara varierande och roliga.
- Det sista året har gett en inblick i livsmedelsindustrin och jag känner att det är där jag är hemma.

Hon har spelat basket i flera år och blev senare tränare för ett tjejlag. Emily gick på fortbildningar och läste även kost och hälsa på halvtid, vilket gjorde att intresset och kunskapen för livsmedel ökade.
- Jag uppmanade alla att ta med sig en frukt som de skulle äta direkt efter träningen eftersom det är viktigt att snabbt få i sig energi efter att ha rört på sig.

Mat och träning är två viktiga faktorer för god hälsa, och Emily tycker att folk tar till sig saker alldeles för lätt när det kommer till mat.
- Alla har en egen åsikt och uppfattning om mat och har svårt att värdera sanningen i påståendena.
Hon nämner oljor och dieter som några exempel. I slutändan är det som slås upp på löpsedlarna inte alltid sant och utbildningen hjälper Emily att skilja på skriverier och fakta.
- Jag ser att de har dragit förhastade slutsatser, men det är inte det lättaste. Det är många olika saker att titta på och sammanhang och källor som ska kopplas ihop.

Hennes lärare har många kontakter i branschen och berättar när elever från utbildningen har fått jobb.
- Det sporrar oss elever att höra hur bra det går för gamla elever.

Text och foto; Emma Arildsson