En dag på labbet

Traditionellt har man under årtusenden använt mikroorganismer för att göra livsmedel godare och hållbara. Exempel är fil och yoghurt, ost, charkprodukter som medvurst och salami, surdegsbröd, surkål och saltgurka. Denna teknik används fortfarande i modern livsmedelsproduktion - nu finns ännu mer kunskap om dess fördelar, och man kan välja olika kulturer för att ge lite olika produkter - något vi gör i laborationerna här. För att se kommentarer för varje foto klicka på "notes" till höger under bilderna.