Cornelia Witthöft

Sköna bönor! En snabbkurs för dig som har en dålig relation med baljväxter

Är du ännu inte helt övertygad om poängen med baljväxter? Lyssna då på denna podd. Vi följer med vår baljväxtexpert Cornelia in i matlabbet och får lära oss allt och mer därtill om varför bönor, linser och ärtor är så bra för vår hälsa. Några exempel: de är näringsrika, sockerfattiga och mättande. Dessutom har de positiva effekter på blodtryck, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Vi får tips på hur man tillagar dem och hur man maximerar vitaminhalten. Med Cornelia Witthöft, professor i livsmedelsvetenskap (29 min).

Bönor

Citatet

– Baljväxter är jättebra därför att i princip kan de bemöta alla problem som vi har med vår kost i Sverige. Nästan alla problem i alla fall! säger Cornelia.

Cornelias topplista: 5 favoritbaljväxter

1. Haricots verts
2. Bondbönor
3. Gröna linser
4. Vita bönor
5. Borlottibönor

Fler avsnitt av Snillen stimulerar