Disputation i miljövetenskap: Maria Lundgren

För att erhålla en inbjudan till den digitala disputationen vänligen kontakta fakultetshandläggare Linnéa Larsson: linnea.larsson@lnu.se

Sammanfattning

Odla tryggt i staden med kunskap som växer

Allt fler stadsbor väljer att odla sina egna grönsaker på innergårdar, kolonilotter och gemensamma odlingsytor. Det är ett sätt att bidra till lokal matförsörjning, skapa gemenskap och göra staden grönare och mer levande. Samtidigt finns det områden i staden som kan bära spår av ett förorenat förflutet. Under lång tid har stadsmiljöer påverkats av trafik, industrier och gamla avfallsupplag. Metaller från avgaser, däckslitage, byggnation och industriella utsläpp kan finnas kvar i jorden under lång tid, eftersom de inte bryts ner naturligt.

I min avhandling har jag undersökt hur sådana metallföroreningar kan påverka grönsaker som odlas i förorenade stadsmiljöer. Genom att kombinera odlingsexperiment med statistiska analyser har jag studerat hur jordens egenskaper, till exempel pH-värde, lerhalt och mängden organiskt material, påverkar hur metaller tas upp av växterna. Jag har också tittat på hur damm och jordpartiklar kan fastna på bladen och bidra till metallhalter i skörden.

Resultaten visar att vissa metaller, som kadmium, lätt tas upp via rötterna, medan andra, som bly, främst fastnar på växtens yta. Att skölja grönsakerna innan man äter dem kan minska halterna av vissa metaller, men för en del metaller är sköljeffekten mycket begränsad. Dessutom påverkar valet av gödsel och jordförbättringar hur metaller rör sig i jorden och tas upp av växterna.

Stadsmiljön rymmer stor potential för småskalig och lokal livsmedelsodling. Det går att odla både säkert och hållbart även i områden där jorden kan vara påverkad av tidigare verksamheter, så länge man har kunskap om platsens förutsättningar. Genom att förstå odlingsjordens egenskaper och hur olika metaller beter sig kan man fatta kloka beslut om var och hur man odlar, och även hur man hanterar sina skördade grödor innan de hamnar på tallriken. Avhandlingen ger praktisk kunskap som både odlare och stadsplanerare kan använda för att skapa tryggare och mer hållbara odlingsmiljöer i staden. Målet är att fler ska kunna odla sin egen mat med glädje, gemenskap och trygghet.