Nutrition och livsmedels­vetenskap

Varför valde du denna utbildning?
Strategiskt val. Jag var intresserad av näringslära och vi kommer alltid att behöva livsmedel och då tänkte jag att det fanns goda arbetsmöjligheter efter programmet. 

Vad var det som var speciellt intressant med ditt program?
Från början valde jag programmet eftersom jag var intresserad av nutritionsläran i programmet. Men under programmets gång intresserade jag mig mer för kemi, livsmedelsteknologi och kvalitetsledningssystem.

Hur kom det sig att du började intressera dig för just detta ämne?
Från början var jag intresserad av farmaci, men intresset övergick till intresse för nutrition och det var därför som jag valde programmet. 

Hade du praktik, kontakt med partnerföretag eller annan kontakt med arbetslivet under utbildningen?
Vi fick göra en studieresa där vi besökte olika livsmedelsföretag och sedan hade vi ett projektarbete i en kurs som var förlagt på en livsmedelsindustri. Förutom det så gjorde vi även vårt examensarbete på ett livsmedelsföretag om vi ville det. Det gav oss en inblick i vad vi skulle kunna göra efter studierna.

Tror du att utbildningen hjälper dig att kunna göra skillnad?
Ja absolut. Utbildningen är väldigt bred och en jättebra bas att stå på när man kommer ut i arbetslivet. Detta gör att man får en bättre förståelse för de utmaningar i vardagen som man utsätts för och kan göra ett grundat beslut. Inom kvalitetssäkring av livsmedel är det avgörande att man har en förståelse för produkternas egenskaper för att kunna göra korrekta beslut. 

Tips till andra angående studier:

Oavsett om du väljer en utbildning med hjärtat eller om det är ett strategiskt beslut så fokusera på studierna under studietiden. Hitta en studieteknik som passar dig. För mig var föreläsningarna nyckeln till framgång. Och glöm inte ha roligt och skaffa nya bekantskaper. Det har du nytta av i framtiden.

Vad jobbar du med idag?
Jag arbetar som kvalitetschef för Orkla Foods anläggning i Fågelmara där bland annat Felix ketchup och dressingar produceras.

Vad har du för arbetsuppgifter? 
Som kvalitetschef ansvarar jag för att vi lever upp till de krav som ställs på livsmedelsproducerande anläggningar. Dessa krav kan vara lagkrav, kundkrav eller krav från vår tredjepartscertifiering.  

Vad är det bästa med ditt jobb?
Det bästa med jobbet är att det är så varierat. Det finns ingen dag som är en andra lik. Man får jobba med allt från högt till lågt. Det kan till exempel vara felsökning på plats ute i produktionen, administrativt arbete eller svara på konsumentkontaktfrågor.

Vad tror du att du gör om fem år?
Jag tror att jag fortfarande arbetar inom livsmedelsproduktion på ett eller annat sätt. Kanske är jag kvar i nuvarande tjänst eller så har jag hoppat på en ny utmaning.

Vad tyckte du om studentstaden Kalmar?
Kalmar är en väldigt charmig liten stad. Jag var inte så mycket ute i studentlivet eftersom jag bodde en bit utanför staden och hade små barn.

Vad gjorde du på fritiden? 
Jag umgicks med min familj och vid större tillställningar hängde jag även med de andra studenterna ut.

Varför valde du den här utbildningen?
Jag har länge varit intresserad av hälsa och näringslära och letade därför efter en utbildning som kunde motsvara mina intressen. Nutrition & Livsmedelsvetenskap stack ut eftersom det inte var en renodlad nutritionsutbildning utan något som även kunde ge en djupare förståelse för de kemiska processer som ligger till grund för varför livsmedel smakar som de gör eller hur de påverkar våra kroppar.  

Vad var det som var intressant med programmet?
Programmet är i första hand en kemiutbildning, så är man intresserad av kemi så är det ett mycket bra val. Den andra stora delen av utbildningen är livsmedel, vilket ju är en naturlig del av alla människors liv. Dessa delar vävs samman på ett naturligt och bra upplagt sätt, så att man i slutändan har en god uppfattning om varför och hur kemiska reaktioner sker och hur de kan påverka exempelvis livsmedel. Ofta har man som student möjlighet till extrajobb på helgerna på exempelvis Arla.
Utbildningen ger också en kandidatexamen i kemi vilket gör att man är berättigad att söka masterprogram i exempelvis kemi.

Hur kom det sig att du började intressera dig för just detta ämne?
Naturvetenskap i allmänhet och näringslära i synnerhet har alltid legat mig varmt om hjärtat och innan jag påbörjade utbildningen så hade jag en mångårig erfarenhet från livsmedel och framför allt färskvaror. Så både näringslära och livsmedel har varit en naturlig del av mitt liv under många år. 

Hade du praktik, kontakt med partnerföretag eller kontakt med arbetslivet ununder studierna?
Nej, det var ingen praktik under utbildningen. Däremot var det lätt att få sommarjobb med anknytning till vad vi studerade och platstjänster utanonnserades även ofta på det interna NutriLivsforumet. Under tredje året så åker man även på en resa och besöker olika livsmedelsföretag. Vi åkte till Danmark och besökte på vägen en mängd olika intressanta företag. Resan var mycket uppskattad av oss alla. Genom Nutrition & Livsmedelsvetenskap får man även tillgång till ett stort nätverk av kontakter i arbetslivet.
 
Var utbildningen som du förväntade dig? 
Det var betydligt mer kemi än vad jag trodde. Därmed inte sagt att det skulle vara negativt, tvärt om. För mig ökade intresset för kemi avsevärt när jag förstod att väldigt mycket runt omkring oss kan förklaras med kemiska reaktioner. Utbildningen gav mig en mycket djupare kunskap än vad jag hade förväntat mig.
 
Vad är det mest utmanande med din utbildning och varför?
Det mest utmanande under utbildningen var första året. Det var ganska tufft, mycket kemi och högt tempo med lite ”tyngre” kurser.

Studietips
Gör dina uppgifter i god tid, vänta inte till sista stund. Det är på alla sätt bättre att vara färdig i god tid än att vara ute i sista minuten. Man slipper paniken och har dessutom gott om tid att fråga om det är något i uppgiften som man inte hänger med på.
 
Tror du att utbildningen hjälper dig att kunna göra skillnad?
Ja, definitivt. Livsmedel är ju något som alltid kommer finnas och utveckling av produkter inom den genren pågår löpande. Vad gäller kemi så är ju allt kemi, nåja väldigt, väldigt mycket i alla fall. Så kunskaper inom dessa områden är något som behövs och kommer behövas. Säkerheten inom livsmedel är något som ökar också, man ställer högre krav på kontroller och branchen behöver därför kunnigt folk för att kunna utvecklas.
 
Vad gör du nu efter att du avslutat dina studier?
Läser Master i kemi.

Har du något drömjobb, och i så fall vad?
Då jag påbörjade Nutrition & Livsmedel var drömjobbet att bli produktutvecklare inom functional food.
 
Vad vill du göra möjligt nu efter utbildningen?
Efter utbildningen sökte jag till master i kemi. Något jag brann, och brinner för är hälsa, kost och träning.

Vad tycker du om staden Kalmar?
Jag tycker Kalmar är kanon. Det är en fin stad med gamla anor. Vi har ett fantastiskt slott och vi har nära till Öland som är super på sommaren. Jag tycker Kalmar är en ”lagom stor” stad. Slottet och den tillhörande parken är ett av favoritställena i Kalmar. Jag tycker också att Stensö är väldigt fint, där finns ett motionsspår med en hel del små badställen längs med.
 
Var hittar du inspiration och avkoppling?
På gymmet hittar jag avkoppling… och inspiration till studier finns på… youtube! Hur mycket som helst kan man hitta där. Om det är något man inte förstår, sök på youtube. Det finns stor chans att man hittar någon som kan förklara det man undrar om.

Förutom ditt intresse för mat, vad var det som gjorde att du valde att läsa Nutrition och livsmedelsvetenskap?

– Jag valde att läsa nutrition och livsmedel eftersom jag ville få större kunskap om livsmedels innehåll, egenskaper, process och industri, men också en större inblick i näringslära, det vill säga hur livsmedel beter sig i kroppen och påverkar vårt välmående. Jag lockades också mycket av att programmet utgår från hälsa och prevention, snarare än sjukdom och behandling.

Hur var det att läsa Nutrition och livsmedelsvetenskap?

– Fantastiskt roligt! Vi var en ganska liten klass på ungefär 25 studenter som hade bra och nära kontakt med lärarna. Som klass var vi väldigt tighta och jag har fortfarande kontakt med många från klassen. 

Vad handlade ditt examensarbete om?

– Jag gjorde mitt examensarbete på Köpenhamns universitet som ett samarbete mellan institutionerna för nutrition och mejeriteknologi. Min uppgift var att ta fram en yoghurt med beta-glukaner, en typ av vattenlösliga fibrer med kolesterolsänkande egenskaper, som var tänkt att användas som en frukostprodukt för personer som behandlas för höga kolesterolvärden. Det var jätteroligt!

Vad tyckte du var bäst med utbildningen?

– Att den var så grundlig och komplett. Utbildningen har sina hörnstenar i kemin, vilket krävs för att förstå både livsmedel och dess funktion i kroppen. Kunskaperna i kemin är ovärderliga och sådant som jag har nytta av varje dag.

Vad jobbar du med nu?

– Idag jobbar jag som produkt- och kvalitetsingenjör på Lantmännen Reppe, samtidigt som jag driver mitt egna företag Kunskap & Hälsa. Genom mitt företag erbjuder jag föreläsningar, inspirationsdagar och rådgivningar inom kost, hälsa och träning. En kväll i veckan jobbar jag också inom konceptet ”Dietist i butik”, som finns på ICA, där jag möter kunder ute i butiken, går butiksvandringar, svarar på frågor och visar varor som kan passa olika kundgrupper. 

Har du haft nytta av utbildningen i ditt arbete?

– Utan utbildningen hade jag inte haft något av mina jobb, och jag hade definitivt inte känt mig trygg nog att dra igång ett eget företag. 

Hur ser du på framtiden?

– Med förväntan! Det finns så mycket roligt jag vill göra, men så länge som jag får syssla med livsmedel och näringslära i någon form så är jag nöjd!

Vad skulle du säga till en person som funderar på att välja utbildningen?

– Utbildningen är ett bra val om du vill ha ett helhetsgrepp på livsmedel och näringslära och om du gillar att veta ”varför” (det är ju där kemin kommer in).